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Analyse de l’empreinte environnementale de l’industrie du chocolat à l’aide d’une méthode hybride d’analyse du cycle de vie (Wang et al. 2025)
https://doi.org/10.1016/j.clet.2025.100912
Cette étude développe un cadre méthodologique d’Analyse de Cycle de Vie hybride (H-LCA) pour l’industrie du chocolat. L’analyse porte sur les dix principaux pays consommateurs de chocolat et couvre les étapes du cycle de vie, de la production des matières premières jusqu’à la gestion des déchets.
Unité fonctionnelle : 1 kg de chocolat
Frontières du système:
Les résultats sont les suivants :
Une étude sur les dix principaux pays consommateurs de chocolat montre que le potentiel de réchauffement climatique (GWP) est largement dominé par deux étapes du cycle de vie : la production des matières premières et la fabrication du produit. La production des matières premières représente environ 80% des émissions totales, tandis que la fabrication du chocolat en représente 15%.
La production d’1 kg de chocolat génère en moyenne environ 4,5 kg de CO₂ équivalent.
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